グラノーラ専門店（nola／ノーラ）

グラノーラの専門店ということで、どのような会社で作っているのかを
調べてみると、なにやらデザイン会社さんが製造しているとのこと。

会社の名前は、「株式会社ダダダダ」さん。

ん？ダダダダ？？？

なんとも気になる社名に胸を高鳴らせ（笑）
工場兼事務所に行ってきました。

株式会社ダダダダは、代表の青柳さんと奥様で経営しており、
この日はお二人揃ってお話を伺うことができました。

株式会社ダダダダさんは、そもそもWEBサイトや、
グラフィックデザインの制作会社として立ち上がりました。

今では、グラノーラ専門店としての顔を持ちながらも、
商品開発や、地元の方々と一緒に、
移住促進の企画、音楽制作、動画制作など、
様々なコトを「デザイン」されているようです。

なるほど〜。
たしかに、デザインするって、
食でも関係することですよね。

ようやく状況が把握できてきたところで（笑）
グラノーラ専門店「nola」の活動について伺いました。

グラノーラ専門店は、2013年に青柳さんが中心となって、
農家の友人や、仲の良い友達の４名でスタートしたのが始まりでした。

ちょうど全国的にグラノーラの人気が出始めの頃であり、
また、仲間で集るたびに「滝川で何かやりたい！」と盛り上がっていた
タイミングでもあったので、まずは滝川の農産物を使って、
とにかくグラノーラを作ってみよう！と、すぐに行動に移したようです。

しかし、グラノーラ作りの経験が無かったので、
開発当初は、納得のいくクオリティに仕上げるまでには
試行錯誤を繰り返したようです。

しかし、グラノーラ作りの経験が無かったので、
開発当初は、納得のいくクオリティに仕上げるまでには
試行錯誤を繰り返したようです。

トライ&エラーを繰り返し、
最初に完成したのが滝川産りんごを使った
「アップルシナモングラノーラ」

今も注文が一番多い『nola』の看板商品だそうです。

滝川はりんごの産地でもあるので、滝川産りんごを使ったグラノーラは、
空知総合振興局に滝川市の特産品として取り上げられ、
幅広くPRしてもらった結果、
今では全国にファンを持つまでになったようです。

torimigi（トリミギ）

株式会社ダダダダさんでは、
Torimigi（トリミギ）というブランド名で、
素材にこだわった、手づくりの焼き菓子も作っています。

青柳さんの奥さまが担当しているとのことで、
詳しく話しを伺ってみました。

「甘いものを安心して食べたい」というご自身のこだわりから
体に優しいお菓子作りが始まったとのこと。

OL時代には趣味でお菓子づくりをしていたものの、
仕事になるとは当時は想像もしていなかったようです。

仕事を通じて、また、本や様々な人たちとの出会いなどもあり、
次第に食の安心安全への興味が深まったとのこと。

とりみぎでは、素材にこだわって、
できるだけ北海道産、国産の材料を使用しています。

例えば、

・北海道産の小麦粉
・北海道砂川の自然有精卵（卵使用のお菓子の場合）
・甘みは北海道産の甜菜糖、カナダ産のメープルシロップ
・チョコレートはカカオ油脂、てんさい糖、カカオマスでつくられた乳成分を含まないもの
・ナッツ、ドライフルーツ類はアメリカ他外国産のもの

などを使用するという徹底ぶり！
素晴らしいこだわりです(*>ω<*)

torimigiさんの場合、単純に食べ物の安心、安全に
こだわっているだけではなく、
食べることで、栄養以外にも、人に与えるパワーとか
エネルギーがあることを大切に考えているようです。

「心が満足する」

そんなお菓子を目指しているとのことでした。

グラノーラ専門店「nola」も「torimigi」も
どちらも、本当に美味しいものの定義を
自分達でデザインしながら
新しいチャレンジを続けている
素敵な商品でした。